Văn hóa ẩm thực của An Giang, một tỉnh thuộc vùng Đồng Bằng Sông Cửu Long ở miền Tây Nam Bộ Việt Nam, phản ánh sự đa dạng vùng đất này cũng như sự ảnh hưởng của các dân tộc và vùng miền khác nhau. Có thể thấy sự đa dạng này qua các món ăn đặc trưng như lẩu mắm, cá linh kho tộ, bún nước lèo, bánh tam bôi, và bánh ít. Lẩu mắm, một món ăn truyền thống của An Giang, thường được chế biến từ mắm cá linh kết hợp với nhiều loại rau cỏ và thảo mộc tạo nên hương vị đậm đà, đặc trưng của miền sông nước. Cá linh kho tộ là một món ăn phổ biến được chế biến từ cá linh ngâm với nước mắm, đường và gia vị, cho ra một món thịt cá thơm ngon, béo ngậy. Văn hóa ẩm thực An Giang không chỉ là sự kết hợp tinh tế giữa nguyên liệu địa phương và kỹ năng nấu nướng truyền thống, mà còn là một phần của cuộc sống và truyền thống văn hóa của người dân vùng này.
