Bánh bò Thốt Nốt là một món đặc sản nổi tiếng của tỉnh An Giang, miền Tây Nam Bộ Việt Nam. Bánh này có nguồn gốc từ vùng Thốt Nốt, một huyện nằm bên sông Hậu - chi lưu của sông Mekong. Bánh bò Thốt Nốt có hương vị đặc trưng và hấp dẫn, là sự kết hợp hoàn hảo giữa bột gạo, đường, nước cốt dừa và một số nguyên liệu tự nhiên khác. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được hương thơm dễ chịu của cốt dừa và vị ngọt dịu của đường, cùng với độ mềm mịn của từng miếng bánh. Bánh bò Thốt Nốt thường được làm bằng các khuôn tròn hoặc vuông, có màu vàng óng ả và có thể được thưởng thức nóng hoặc lạnh. Không chỉ là một món tráng miệng ngon lành, bánh bò Thốt Nốt còn là biểu tượng của văn hóa ẩm thực miền Tây Nam Bộ, là điểm đến không thể bỏ qua khi du lịch An Giang.
- 8gr men nở
- 40ml nước lọc
- 200gr bột gạo
- 60gr bột năng
- Một muỗng nhỏ muối
- 350ml nước dừa tươi
- 200gr đường thốt nốt
- Một muỗng canh dầu ăn
- Giấy nến
Bước 1:Ủ men nỡ
-Để bắt đầu, hãy cho 40ml nước lọc vào chén nhỏ, sau đó thêm 1 muỗng đường trắng và 8gr men nở vào và trộn đều. Ủ hỗn hợp trong vòng 10 phút.
Bước 2:Làm bột bánh
-Tiếp theo, cho 200gr bột gạo, 60gr bột năng và một muỗng nhỏ muối vào tô. Sau đó dùng que đánh trứng trộn đều hỗn hợp này lại với nhau. Rây bột cho mịn và không vón cục.
-Cho hỗn hợp bột đã rây và men nở đã ủ vào, rồi thêm 250ml nước dừa tươi vào. Dùng phớ trộn đều và ủ bột trong vòng 1 tiếng.
Bước 3:Nấu nước đường thốt nốt
-Trong khi đó, hãy chuẩn bị nước đường thốt nốt. Bạn hãy cho 100ml nước dừa tươi vào nồi, sau đó thêm 200gr đường thốt nốt và đảo đều cho đường tan hết
-Sau khi bột đã ủ 1 tiếng, bạn hãy dùng phớ trộn lại một lần nữa cho đều. Sau đó cho thêm nước đường thốt nốt đã nấu vào tô và một muỗng canh dầu ăn. Trộn đều hỗn hợp và ủ thêm 2 tiếng nữa.
Bước 4:Hấp bánh
-Phết dầu ăn vào thành khuôn cho khỏi dính, lót thêm giấy nến dưới đáy để dễ lấy bánh ra. Cho hỗn hợp bột đã ủ vào khuôn. Chuẩn bị nồi nước hấp, cho bánh vào nồi và dùng một khăn vải đậy lại phía trên cho nước không nhỏ xuống phần bánh. Hấp trong khoảng 20 phút
-Sau khi hoàn thành, bánh bò đường thốt nốt có màu vàng ươm rất hấp dẫn, với cảm giác xốp nhẹ và không quá khô hoặc bị bứ bột. Bạn có thể thưởng thức bánh với nước cốt dừa và mè rang.