Cá bống kho nước dừa là một món ăn truyền thống đặc sắc của vùng đất miền Trung và miền Nam Việt Nam. Món ăn này thường được chuẩn bị từ cá bống tươi ngon, kết hợp cùng nước dừa và các gia vị khác, tạo nên một hương vị đậm đà, đặc trưng và hấp dẫn. Cá bống kho nước dừa thường được thưởng thức khi còn nóng, kèm với cơm trắng nóng hổi. Hương vị đậm đà, ngọt ngào của nước dừa kết hợp với vị mặn của cá tạo nên một trải nghiệm ẩm thực đặc biệt, làm say đắm lòng người thưởng thức. Món cá bống kho nước dừa không chỉ là một món ăn ngon mà còn là biểu tượng của sự hòa quyện giữa hương vị độc đáo và bản sắc văn hóa ẩm thực của Việt Nam.
-Cá bống trắng: 400g
-Dừa tươi: 2 quả
-Hành khô, ớt tươi, hành lá
-Gia vị: Muối, đường, màu dầu điều, nước mắm, dầu ăn.
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Dừa tươi bổ tách lấy nước cho vào bát.
Cá bống mua về mổ bỏ ruột, cắt bỏ đầu rồi đem rửa sạch sẽ với nước.
Hành khô bóc bỏ vỏ, đập dập rồi băm nhỏ.
Ớt tươi rửa sạch, để nguyên cả quả.
Hành lá cắt rễ, rửa sạch, thái khúc ngắn.
Bước 2
- Công đoạn đầu tiên của cách làm cá bống kho nước dừa, các bạn cho cá bống ra bát to cho thêm 1 thìa cà phê muối rồi xóc đều lên và ướp chừng 15-20 phút cho cá bống ngấm gia vị, để cách làm cá bống kho nước dừa ngon, đậm vị hơn.
Bước 3
- Tiếp đến, bạn bắc nồi kho lên bếp rồi cho hành khô băm nhỏ, dầu ăn vào phi thơm. Sau đó thêm 3 thìa cà phê dầu hạt điều, 3 thìa canh nước mắm, 1/2 hìa canh đường 250ml nước dừa tươi, ớt tươi, rồi đun cho tới hỗn hợp sôi.
Bước 4
- Khi hỗn hợp sôi, thì bạn cho cá bóng vào nồi rồi hạ nhỏ lửa và tiến hành kho cá. Trong khi kho cá bạn nên thỉnh thoảng dùng đũa đảo nhẹ nhàng để cá được ngấm gia vị. Sau khi kho cá được khọảng 50-60 phút, cá chín săn lại, phần nước kho cạn dần sánh, sền sền sệt thì tắt bếp.
Bước 5
- Cuối cùng của hướng dẫn làm cá bống kho nước cốt dừa, bạn cho hành lá vào nồi cá kho rồi đậy vung lại khoảng 5 phút cho hành chín tái, thì tắt bếp.