Gỏi củ hũ dừa tôm thịt là một món ăn truyền thống và phổ biến trong ẩm thực miền Nam Việt Nam, nổi tiếng không chỉ bởi hương vị ngon mà còn bởi sự độc đáo trong cách trình bày và chế biến. Món gỏi này thường được làm từ những nguyên liệu đa dạng như củ hũ (củ dừa non), tôm, thịt heo hoặc thịt gà, và các loại rau củ tươi sạch như rau sống, dưa leo, cà rốt, ớt, bắp cải và rau mầm. Mỗi loại nguyên liệu đều được cắt nhỏ hoặc băm nhuyễn, tạo nên một sự kết hợp hài hòa giữa các hương vị và cảm giác giòn giòn, tươi mát. Đặc điểm nổi bật của món gỏi củ hũ dừa tôm thịt chính là việc sử dụng củ hũ, một nguyên liệu độc đáo và đặc trưng của vùng đất miền Nam. Củ hũ được bào thành những sợi mỏng, mềm mịn và có hương vị ngọt dễ chịu, tạo nên phần cơ bản và đặc trưng cho món ăn.
- Củ hủ dừa 300gr
- Tôm sú 100gr
- Thịt đùi 100gr
- Thịt ba rọi 100gr
- Cà rốt 50gr
- Hành tây 30gr
- Rau răm 5gr
- Tắc 70gr
- Ớt sừng 50gr
- Lá chanh 1gr
- Đường cát 100ng
- Bột ngọt 10gr
- Nước mắm 30gr
- Ngò rí 5gr
- Bánh phồng tôm 10gr
Bước 1:Sơ chế nguyên liệu
- Củ hũ dừa rửa sạch, xắt thành từng sợi dài vừa ăn
- Cà rốt gọt vỏ, dưa leo bỏ hạt và cũng cắt thành sợi như củ hủ dừa
Rau răm xắt nhỏ.
Bước 2:Pha nước sốt trộn gỏi
- Cho nước mắm, đường trắng và bột nêm vào nồi, bắt lên bếp khuấy đều đến khi đường và bột ngọt tan thì tắt bếp, để nguội. Vậy là ta đã có hỗn hợp nước mắm sánh quyện thơm ngon rồi.
- Với hỗn hợp nước mắm trên tiếp tục cho tương ớt, tỏi băm, ớt băm, ngò băm và nước chanh, khuấy đều lên là ta có hỗn hợp nước mắm trộn gỏi thơm ngon có thể áp dụng cho rất nhiều loại gỏi như gỏi ngó sen, gỏi bưởi…rồi nè.
Bước 3:Trộn Gỏi
- Bạn chuẩn bị 2 cái thố lớn. Thố thứ nhất cho rau củ xắt sợi, thố còn lại chứa tôm thịt. Mỗi thố cho khoảng 3 muỗng nước sốt đã làm ở bước trên, trộn đều và chờ 15 phút cho gia vị ngấm hẳn.
- Sau đó, ta chắt hết phần nước ở mỗi thố trộn đều 2 hỗn hợp lại với nhau. Cho thêm 3 muỗng nước mắm vào nữa là hoàn tất. Tô điểm thêm đậu phộng rang và 1 ít hành phi cùng hương thơm dịu từ các loại rau nêm rau răm, ngò rí. Vậy là sẵn sàng ‘’ra lò’’đĩa Gỏi Củ hủ Dừa Tôm Thịt đậm đà bản sắc Nam Bộ rồi. Chỉ nhìn món gỏi củ hủ dừa đặt cạnh những chiếc bánh phồng tôm giòn thơm cũng đủ sức đánh thức vị giác của các thành viên trong gia đình mình rồi. Chúc cả nhà thành công nhé.