Bê thui Sóc Trăng là một món ăn đặc sản nổi tiếng của vùng đồng bằng sông Cửu Long, đặc biệt là ở Sóc Trăng, một tỉnh thuộc miền Tây Nam Bộ của Việt Nam. Món này thường được chuẩn bị từ thịt bê tươi ngon, được thái mỏng và ướp gia vị tỉ mỉ. Sau đó, thịt bê sẽ được nướng trên lửa than hoặc than củi cho đến khi chín vàng, giữ được hương vị đặc trưng của thịt bê. Một điểm đặc biệt của bê thui Sóc Trăng là cách phục vụ và ăn kèm. Thường thì thịt bê sẽ được thái mỏng và đặt lên đĩa, kèm theo các loại rau sống như rau diếp, rau muống, xà lách, và các loại gia vị như tiêu, muối, ớt, tỏi. Người ta thường ăn bê thui kèm với bánh tráng mỏng hoặc bánh tráng cuốn, cùng với một số loại nước chấm như nước mắm pha chua ngọt, nước mắm pha tỏi, hoặc mắm nêm. Với hương vị đậm đà, thơm ngon và cách phục vụ đặc trưng, bê thui Sóc Trăng đã trở thành một trong những món ăn được du khách yêu thích khi ghé thăm vùng đất Sóc Trăng.
- 300g bê thui
– 1 muỗng xúp bột cà ri
– 1 muỗng xúp sả bằm nhỏ
– 50g củ hành đỏ
– 1 củ hành tây
– Ngò
– 1 củ tỏi + 1 muỗng cà phê ớt xay
– 1OOg dừa khô nạo sẵn
– 50g đậu phộng rang vàng giã nhỏ
– 1 vắt me chín
– 2 trái ớt
– 20g bún tàu dai
– Vài tai nấm mèo
– Gia vị
– Nước mắm ngon.
Bước 1
-Bắc chảo lên bếp, cho 3 muỗng xúp mỡ nước để sôi, cho sả bằm nhỏ + củ hành đỏ tỏi bằm nhỏ vào xào vàng thơm. Cho thịt bò và nấm vào xào đều. Cho nước dừa vào xào đều, để sôi lại, cho bún tàu + củ hành tây vào xào đều rồi nhắc xuống.
Bước 2:Làm nước mắm me
-Nước me khuấy đường + bột ngọt + nước mắm nêm vừa ăn. Trên mặt cho ớt + tỏi bằm nhỏ.
Bước 3: Thành phẩm
-Điểm thêm lá ngò lên cho đẹp mắt
-Món này dùng nóng với bánh mì – chấm thịt với nước mắm me.