Bánh mè láo Sóc Trăng là một đặc sản nổi tiếng của vùng đồng bằng sông Cửu Long, đặc biệt là ở tỉnh Sóc Trăng. Bánh được làm từ nguyên liệu chính là mè, một loại cây trồng phổ biến trong khu vực này. Mè sau khi được thu hoạch được sàng lọc, rang và xay thành bột mịn. Sau đó, bột mè được trộn với đường, dừa và một số gia vị khác để tạo ra hương vị đặc trưng. Quy trình làm bánh mè láo Sóc Trăng rất cầu kỳ. Bột mè được đặt trong các khay nướng, sau đó được phủ lên bởi lá chuối hoặc lá dừa, tạo thành hình dạng và mùi vị đặc trưng của loại bánh này. Bánh được nướng chậm lên lửa than nhỏ cho đến khi có màu vàng đẹp mắt và hương thơm lan tỏa khắp không gian. Bánh mè láo Sóc Trăng không chỉ ngon mà còn mang đậm nét văn hóa và truyền thống của vùng đồng bằng sông Cửu Long. Đây là một món quà đặc biệt thường được tặng trong các dịp lễ, tết và là sản phẩm địa phương thu hút sự quan tâm của du khách khi ghé thăm Sóc Trăng.
- Khoai môn
- Bột nếp
- Đường mạch nha
- Vừng rang chín
Bước 1:Sơ chế nguyên liệu
-Khoai môn tươi sau khi làm sạch thì cắt nhỏ, phơi 2-3 nắng rồi giã nhuyễn thành bột, chia thành các phần nhỏ như quả nhãn.
Bước 2
-Lăn phần khoai đã chia nhỏ qua bột nếp, vò viên tròn.
Bước 3
-Bắc chảo dầu lên bếp, chiên khoai qua dầu nóng cho đến khi phồng và vàng.
Bước 4
-Vớt nhanh khoai ra và nhúng vào nước đường mạch nha cho đường bao quanh thấm đều.
Bước 5
-Rắc vừng đã rang chín khắp mặt chiếc bánh.