Ốc xu núi Bà là một món ăn biển đặc sản của vùng biển miền Trung Việt Nam, chính xác là ở Nha Trang, nơi được biết đến với vẻ đẹp thiên nhiên hùng vĩ và nguồn tài nguyên biển phong phú. Món ốc xu núi Bà không chỉ là một món ăn ngon mà còn là biểu tượng của văn hóa ẩm thực của người dân địa phương. Ốc xu núi Bà thường được chế biến theo nhiều cách khác nhau như hấp, xào, nướng, rim... Tuy nhiên, cách chế biến phổ biến nhất vẫn là nướng hoặc xào với gia vị đặc trưng của vùng biển, tạo ra hương vị độc đáo và hấp dẫn.
- Ốc xu núi Bà 500g-1kg
- Hành tỏi (2-3 tép)
- Ớt
- Dầu ăn và dầu mè (2-3 muỗng)
- Mắm nêm, đường, muối, nước mắm (Từ 1-2 muỗng canh mắm nêm, 1 muỗng canh đường, muối và nước mắm tùy khẩu vị.)
- Rau sống và ớt sừng
- Lá rau thêm
- Bia hoặc rượu
Bước 1
- Rửa sạch ốc xu núi Bà dưới nước chảy, sau đó ngâm trong nước muối loãng trong vài phút để loại bỏ cát và bẩn. Sau đó, vớt ốc ra và để ráo nước.
Bước 2
- Bắc chảo lên bếp, đổ dầu ăn và đợi cho dầu nóng. Sau đó, cho hành tỏi đã băm nhỏ vào phi thơm
- Tiếp theo, thêm tiêu và ớt băm vào phi cùng với một ít mù tạt và lá chanh.
Bước 3
- Khi gia vị đã thơm, thêm ốc xu núi Bà đã chuẩn bị vào chảo, đảo đều với gia vị và xào trong khoảng 5-7 phút cho đến khi ốc chín và thấm gia vị.
Bước 4
- Thêm nước mắm, đường và muối vào chảo, nêm vừa ăn theo khẩu vị của bạn. Tiếp tục xào đều để gia vị ngấm vào ốc.
Bước 5
- Hoàn thành và thưởng thức: Khi ốc đã chín và gia vị thấm đều, tắt bếp và dọn ốc xu núi Bà ra đĩa. Trang trí bằng một ít lá chanh hoặc ớt sấy, và món ăn sẵn sàng để thưởng thức.